Dân đi làm luôn có một nét văn hóa thưởng thức cà phê rất đặc trưng. Cafe đối với họ như là chất xúc tác cho tinh thần làm việc, hoặc là thú vui thư giãn với bạn bè. Có 2 khung giờ mà người đi làm hay ngồi uống cafe nhất. Mỗi một khu giờ họ sẽ có một phong cách uống cafe khác nhau.
Vào buổi sáng người đi làm thường ngồi uống nhanh một cốc cafe đắng trước khi lao vào công việc. Họ không có nhiều thời gian để ngồi trò chuyện và nhâm nhi. Đối với họ, ly cafe đơn giản là giúp giải tỏa cơn buồn ngủ vào buổi sáng để lấy tinh thần bước vào công việc.
Vào buổi tối, dân đi làm sẽ có nhiều thời gian hơn. Họ thường ngồi hút thuốc, đọc báo, suy tư, hoặc trò chuyện với nhau và tận hưởng thời gian rảnh rỗi. Đây là khoảng thời gian thư giãn sau 8 tiếng đi làm vất vả, khi ly cà phê đã sẵn sàng, họ ngồi nhâm nhi, rồi lại nói chuyện hoặc suy tư.
Từ những thói quen trên, bạn có thể định hình được một hình thức kinh quán Cafe phù hợp và đem lại những giá trị tinh thần tốt nhất cho khách hàng.
CÁCH LÀM
- Để bắt đầu kinh doanh, việc đầu tiên là thuê mặt bằng. Bạn nên lựa chọn mặt bằng gần công sở, khu văn phòng, gần chợ (vì lượng tiểu thương ở chợ rất lớn, và ổn định),... Ưu tiên chọn đường 2 chiều nhỏ, nếu chọn đường 1 chiều thì nên chọn phía bên phải, vì khách của bạn đa phần sẽ đi xe máy.
- Ngoài ra, Bạn không nên chọn mặt bằng mà trên 1 cung đường có nhiều quán cafe tương tự, vì nếu bạn chọn thì bạn sẽ phải cạnh tranh khách hàng tại đó
- Nếu bạn định hướng bán chuyên vào SÁNG thì loại hình thích hợp như Cafe Cóc, Cafe take away. Không gian không cần quá trau chuốt và cầu kỳ. Quan trọng là đồ uống đòi hỏi phải ra nhanh chóng. Bạn nên chọn một địa điểm tránh hướng nắng buổi sáng, vì loại hình cafe dành cho người đi làm nên buổi sáng sẽ rất đông khách đặc biệt là lúc từ 7h - 10h. Ánh nắng chiếu thẳng vào quán sẽ khiến khách hàng cảm thấy khó chịu.
- Ngoài ra những quán cafe phù hợp với người đi làm thường thiết kế không gian không màu mè, chú trọng sự ấm cúng, thoáng nhiều cửa sổ, ánh đèn ấm, có ổ cắm, có sẵn kệ sách, có chút nhạc nhẹ,...
Nguồn: Nguyen Thanh Tung
0 Bình luận