Nếu chưa tìm hiểu kỹ về cà phê, chúng ta sẽ thường nghĩ việc pha cà phê đơn giản lắm, lấy cà cho vào máy - bấm nút rồi cứ thế là uống thôi. Tìm hiểu xong mới biết, nhìn vậy thôi chứ nó chả giản đơn tí nào.
Có một số bạn học viên đã từng hỏi mình rằng tại sao các ly nước ép được các bạn ép từ trái cây tự nhiên nhưng khi để ra ngoài không khí trong khoảng một thời gian ngắn thì lại bị tách lớp khá nhanh.
Để tiếp tục bài viết phân tích về các vị có trong cà phê ở phần trước, trong phần 2 này hãy cùng Aroma Training Center tìm hiểu về mối quan tâm nhất của các Barista đó là việc chiết xuất góp phần quyết định đến vị của cà phê như thế nào nhé.
Các bạn đã bao giờ từng thắc mắc vì sao cà phê lại có vị đắng, hay vì sao loại cà phê này chua nhiều loại cà phê khác thì lại ít chua? Vậy chúng ta cảm nhận được bao nhiêu vị trong cà phê? Hãy cùng ATC đi tìm hiểu trong bài viết này nhé.
